В Челябинской области катастрофически не хватает функциональных продуктов.
Как передает корреспондент «Нового Региона», сегодня в рационе южноуральцев отмечается дефицит магния, кальция, цинка, йода. Учитывая это, специалисты кафедры прикладной биотехнологии факультета пищевых технологий ЮУрГУ разработали ряд полезных продуктов. Например, мясной хлеб, обогащенный белком и свободными аминокислотами. А также хлебобулочные изделия, обогащенные витаминно-минеральным комплексом и антиоксидантами. Они подчеркивают, что для жителей экологически неблагополучного региона это особенно важно.
Между тем, по словам заведующего кафедрой Максима Ребезова, сегодня производители не желают переходить на внедрение современных пищевых технологий, хотя это и не требует больших финансовых вливаний.
По словам Ребезова, сегодня на местном рынке практически отсутствуют функциональные продукты. Например, среди молочных продуктов только 20% можно считать обогащенными полезными добавками. Среди хлебобулочных изделий – около 5%. А вот на рынке мясных и рыбных полуфабрикатов таких продуктов нет совсем. Только производители яйца добавляют в продукт селен, железо, йод.
«Мы обращались к местным мясным производителям, но они не проявляют интерес к внедрению современных технологий», – говорит Ребезов.
Добавим, что к проблеме качественного и безопасного питания решила присоединиться и партия «Единая Россия». Например, сегодня на заседании круглого стола, посвященного этой теме, руководитель исполкома Центрального района Челябинска Юрий Мешков заявил, что здоровое питание необходимо человеку, чтобы он не болел и мог участвовать в выборах. Других задач для здорового человека представитель партии власти не обозначил.
Челябинск, Алла Александрова
Челябинск. Другие новости 15.11.11
В Челябинске на полицейского напал розовый заяц. Страж порядка отделался царапинами. / В Челябинске сотрудникам жилищной организации за установку приборов учета без согласия жильцов грозит уголовное дело по факту мошенничества. / В центре Челябинска появится ледяной спорткомплекс (ФОТО). Читать дальше
Отправляйте свои новости, фото и видео на наш мессенджер +7 (901) 454-34-42
© 2011, «Новый Регион – Челябинск»
Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».